最好喝的椰子浆（水）是在夏日的正午，此时的椰子水清香爽口，以及一丝只能感觉的辣味。还未喝过能与椰子一比的饮料，那种淡淡的香，那种与生俱来的香，不可复制。小的时候经常听老人说，椰子浑身是宝，那时总不明白：为什么自己的家乡会有那么多的宝物，原来是指椰子的营养价值。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ物质； 椰子浆（俗称椰子水）中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素Ｃ、钙、磷、铁等物质，怪不得会那么香甜。
中医记载椰子的药用功效：椰肉味甘、性平，具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰子浆味甘、性温，有生津、利尿等功能。
医用验方：当脾虚倦怠、食欲不振、四肢无力时，将椰肉切碎成小块、加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后服食，有较好疗效。
现代化学工业的发展，让椰子增加了一些新的用途，化装品公司拿老椰子提炼出椰子油（椰肉里），在高档名贵的化妆品中使用，它可以让皮肤或头发变得更加光滑柔顺；饮料公司将椰肉鲜榨后绞出来的肉汁（椰奶），一种粘稠、芳香、奶状的液汁，加工成椰子口味饮料。海风堂的椰子粉和椰子糖系列产品就是用这些新鲜的椰子加工成的。榨汁后剩下的含纤维的渣还有很好的用处，一般被用作饲料，是猪、鸡、鸭、鹅等的美食。
