2008年04月09日

海口海风堂食品有限公司

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2008-04-09

椰子粑是糯米做成的粑，加了椰子便是。严格的说，要用15斤糯米，加上10个椰子，恰好够一石臼的配比，就可以做成上百个鹅蛋般的椰子粑了。
传说很久以前，万泉河来一妖魔兴风作浪，危害百姓。玉帝知道此事后便派一名叫做圣公的武士和一位仙姑降临万泉河降服妖魔。圣公、仙姑和当地百姓一起降服妖魔后，玉帝召他们回宫，百姓恋恋不舍，便用糯米做椰子粑欲把圣公和仙姑的心粘在人间，最后，他们的真诚感动了玉帝，.........点击查看全部内容

海南美食阅读(391) 评论(0) 2008-4-9 9:33:25

2008-04-09

海南的粑之象征吉祥和幸福的薏粑

在海南居住过的人对薏粑并不陌生，但“薏粑”并非它本身的书面语，而是由海南地方方言直译而来，连海南居住的本地人也不知道它的书面语怎么写。吃薏粑，海南各地都有此习惯，不过，以海口、定安、文昌等地最为普遍。
薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃，有各种馅类，芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅料，而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘，这才是真正的功夫。......... 点击查看全部内容

海南美食阅读(377) 评论(0) 2008-4-9 9:20:29

2008-04-09

海南的粑之万宁人割舍不下的猪肠粑

抓起揉好了的糯米团，往已下好猪油的热锅里放，用锅铲将其压扁压薄，来回捣腾，金黄色的糯米饼出锅搁在平板上，将等待一旁的由花生、芝麻、椰子和生姜等原料制作而成，浓郁椰香味道的馅摆满糯米饼的三分之二，顺手卷起糯米饼，拿刀具均匀地切成5厘米宽块状，或成条抓起就吃，就着清淡的茶水，香味飘溢整个小巷。每天上午开始，走进万城市场里，都能见到这样制作猪肠粑的现场画面，就其形象，顾名思义名字叫“猪肠粑&......... 点击查看全部内容

海南美食阅读(395) 评论(0) 2008-4-9 8:54:06

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